স্প্রে ড্রায়িং হচ্ছে এক ধরনের শুষ্ককরণ প্রক্রিয়া যেখানে তরল বা আংশিক তরল কোন বস্তু থেকে গরম গ্যাসের সাহায্যে পাওডার তৈরি করা হয়। যেসকল বস্তু তাপ সংবেদনশীল তাদের ক্ষেত্রে এই প্রক্রিয়া বেশ কার্যকর। অনেক খাদ্য এবং ওষুধের ক্ষেত্রে এই প্রক্রিয়া অবলম্বন করা হয়। শুষ্ককরণ প্রক্রিয়ায় বাতাসকেই ব্যবহার করা হয়। তবে তরল পদার্থ যদি দাজ্ব্য পদার্থ হয় সেক্ষেত্রে বাতাসের পরিবর্তে নাইট্রোজেন গ্যাস ব্যবহার করা হয়।
প্রতিটি স্প্রে ড্রায়িং যন্ত্রে অটোমাইজার বা স্প্রে নোজল নামে একটি যন্ত্রাংশ থাকে। এর কাজ হচ্ছে তরল পদার্থকে খুব ছোট ছোট ফোঁটায় বের করে দেয়া। অর্থাৎ স্প্রে করা। স্প্রে নোজলের সাহায্যে তরল পদার্থের ফোঁটার আকারও নিয়ন্ত্রণ করা যায়। তবে ভিন্নরকমের নোজলও রয়েছে। তরল পদার্থের ফোঁটার আকার সাধারণত ১০ থেকে ৫০০ মাইক্রো মিটার পর্যন্ত হয়ে থাকে।
সাধারণত সবচেয়ে পরিচিত স্প্রে ড্রায়ার সিংগেল ইফেক্টের হয়ে থাকে। কারণ এখানে বাতাস ঢোকার জন্য মাত্র একটি জায়গায়ই থাকে। বাতাস যেদিক দিয়ে প্রবাহিত হয়, তৈরিকৃত পাওডারগুলোও সেদিকেই প্রবাহিত হয়। তবে এইক্ষেত্রে বাতাসের ধূলিকণা পাওডারের সাথে মিশে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে। এই সমস্যা থেকে বাঁচার জন্য নতুন ধরনের কিছু স্প্রে ড্রায়ার তৈরি করা হয়েছে যেটাকে বলা হয় মাল্টিপল ইফেক্ট স্প্রে ডায়ার।
স্প্রে ড্রায়িং এর ব্যবহার
খাদ্য: পাওডার দুধ, কফি, চা, ডিম, শস্য, মশলা, রক্ত, স্টার্চ, ভিটামিন, এনজাইম, পশু খাদ্য
ওষুধ: এন্টোবায়োটিক্স, মেডিকেলের সরঞ্জাম,
ইন্ডাট্রি: সিরামিক শিল্প, রঙ শিল্প