তালু মুখগহ্বরের ছাদ। এর দুটি অংশ আছেঃ
- কঠিন তালু, যার মধ্যে অস্থি আছে।
- নমনীয় বা কোমল তালু, তালুর অস্থিহীন পশ্চাত অংশ যা ঢোক গেলার সময় উপর দিকে উঠে গিয়ে খাদ্য বা পানীয়র অন্তঃনাসারন্ধ্র পথে নাসাবিবরের পিছন দিক দিয়ে ঢোকার পথ বন্ধ করে। এর শীর্ষে লম্বমান অংশের নাম আলজিভ (uvula)।
যেসব বর্ণের উচ্চারণের সময় জিভ তালুকে স্পর্শ করে তাদের তালব্য বর্ণ বলে।